酵母菌破碎勻漿實驗中酵母菌勻漿機起到哪些作用？

更新時間：2022-06-22

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　　【酵母菌的分類】

　　酵母產品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母等。

　　酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。

　　酵母產品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母等。

　　【破碎勻漿實驗】

　　1.稱取500G酵母菌粗粉末，量取同等質量純凈水以1:1混合；

　　2.將混合好的容易用上海切可攪拌機300rpm進行攪拌預混合，待用；

　　3.將高剪切勻漿機GMSD20002000連接變頻器，開啟機封冷凍水，調節變頻器慢啟動至轉速9000rpm;

　　4.倒入經過預混合的酵母菌溶液，開啟進料閥門，進行高剪切勻漿機，循環二十分鐘的分散效果更好，顆粒分布更窄剛均勻；

　　5.將高剪切勻漿機后的溶液過濾烘干即得納米級酵母菌粉末；

　　6.實驗檢測，手感由最初的沙沙顆粒感變得非常細膩，儀器檢測顆粒細度達到納米級。

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